Appareils de cuisine
professionnelle depuis 1947

EVO 400 / EVO 400T Computer

La friteuse professionnelle idéale pour des mets toujours réussis et de qualité régulière !

Cet équipement est subventionné par EcoGastro, un programme de soutien de l’Office fédéral suisse de l’énergie.

Données techniques

  • Cuve: 15-18 litres
  • Dimensions: 400x600xH850-900
  • Panier: 2
  • Production par heure: 38-46kg / 52-64kg turbo
  • Poids net: 69kg
  • Voltage: 3N400V
  • Puissance: 14.4kw / 22kw turbo
  • Fusibles: 20A / 32A turbo

Options

Encastrement

Marine

Sicotronic

Levage

Pompe

Roulettes

Grand panier

Informations générales

Précision de cuisson grâce à la régulation électronique avec +/- 1°C de précision.

4 programmes programmables individuellement (température, temps et nom).

Mode Cuisson Flexible : offre une meilleure régularité de cuisson des aliments, même avec des charges et températures de denrées variables.

Mode Standby : réduit la consommation d’énergie en cas d’inactivité prolongée (temps et température réglables)

Mode Fondre : pour fondre la graisse solide sans la brûler.

Levage automatique du panier (2 levages, synchronisés) : fortement recommandé avec l’option computer afin que le panier remonte automatiquement à la fin du programme sélectionné.

Pompe de filtration (option) : l’huile est filtrée deux fois avant d’être pompée dans la cuve. Un filtrage quotidien permet une utilisation prolongée de l’huile.

Nettoyage facilité grâce au mode “nettoyage”, aux angles arrondis et au corps de chauffe pivotant.

Isolation maximale pour optimiser le rendement et la chaleur, avec un minimum de perte d’énergie.

Cuve avec zone froide pour la récupération des déchets sous le corps de chauffe, ralentit la dégradation de l’huile.

Composants et finitions de haute qualité pour répondre aux attentes les plus exigeantes. Entièrement en acier inoxydable, solide et durable.

Option Turbo, idéal pour frire des aliments surgelés.

Swiss Made : fabriquée dans notre usine à Romanel-sur-Morges.

Index IPX4 / Certifié CB, DNV-GL, EcoGastro / Garantie 2 ans / 20 ans de pièces détachées.


Accessoires pour EVO 400 / EVO 400T Computer

Support métallique microfiltre

Panier EVO400(T) – Grand

Filtre métallique récipient – EVO400(T)/600

Filtre métallique récipient pompe – EVO2200(T)/2525(T)/400(T)/600

TESTO 270 – Testeur d’huile

Panier pommes allumettes – EVO200(T)/2200(T)/400(T)

Crochet pour lever le corps de chauffe

Panier – EVO200(T)/2200(T)/400(T)

Grille à poisson – EVO400(T)

Grille égouttoir cuve – EVO400(T)

Microfiltre avec support

Pastilles de nettoyage (disponibles que pour la CH)

Microfiltre de rechange